2023餐饮市场热点洞察-64页.pdf
这份报告，以“2023餐饮市场热点洞察”为主题，深入探讨了餐饮行业在复苏期的关键发展趋势和消费需求。
**核心观点：** 2023年，餐饮业走出困境，呈现复苏态势，但复苏并不均衡，而是伴随着结构性变化和新的竞争格局。消费者需求、经营者能力、技术进步和供应链协同，共同塑造了餐饮业的新变化。
**热点洞察：**
1. **锅气飘香：** 餐饮复苏中，烟火气品类受到追捧。“锅气”代表着菜品的鲜香、气势和口感，是吸引消费者的重要卖点，也是对新鲜的追求。
2. **烧烤霸屏：** “进淄赶烤”现象引爆烧烤热潮，烧烤品类快速增长，并涌现出新的营销模式，比如：蹭流量、极致单品和沉浸式体验。
3. **吃喝有料：** 消费者对“性价比”的追求，推动了“有料化”发展。地锅鸡、烤羊腿等单品店增长迅速；火锅、外卖等也呈现出有料的趋势，饮品则更加注重花香料香和轻盈健康。
4. **五小餐饮：** 大众消费趋于“多存少花”，小吃小喝类餐饮扩张迅速，并呈现出品牌下沉、客单价下降的趋势。
5. **情绪价值：** 餐饮新品注重“情绪”体验，颜系、佛系、暖系、黑系新品均受到关注，产品的情绪价值日益受到重视。
6. **地道风味：** 餐饮消费多元化，细分菜系备受青睐。“地道风味”成为消费者追求的目标，地方菜崛起，打爆款、小份化、外卖化是拓宽消费客群的关键。
7. **预制鲜风：** 预制菜市场规模庞大，C端“生活方式餐”受到关注， “新鲜短保”成为预制菜产品的重要进化方向。
8. **鲜美健康：** 餐饮口味越来越受欢迎的口味是鲜、香、辣，并逐渐形成“鲜”+“辣”的组合。
**给餐饮从业者的启示：**
* 顺应趋势，重视性价比，开发爆款产品。
* 打造极致单品，提供沉浸式体验。
* 结合自身优势，借势热点进行营销。
* 重视消费者对健康、新鲜、营养、品质的追求。
相关报告
-
12.02 MB 63页 2023餐饮市场热点洞察报告-雀巢专业餐饮-202307.pdf
-
4.25 MB 30页 2023功能性护肤品市场洞察及成分解析报告-28页.pdf
-
4.92 MB 40页 2022年全球卡牌游戏市场洞察-2022.12-40页-202311-.pdf
-
986.16 KB 16页 2023年国内高端手机市场洞察报告-14页.pdf
-
4.9 MB 65页 CBNData-中国消费二十年洞察系列报告：人群篇-2023-64页.pdf
-
9.19 MB 14页 2024年中国酒店市场品牌变更洞察报告-13页.pdf
-
10.35 MB 70页 2023中国私募股权二级市场白皮书-执中-2023-68页.pdf
-
7.39 MB 43页 2024宠物用品市场洞察报告-大数跨境-43页.pdf
-
8.75 MB 42页 2023东南亚保健品电商行业市场洞察报告-探谋-2023.6-41页.pdf
-
4.54 MB 88页 2023运动鞋服市场洞察报告-魔镜洞察-202405.pdf
-
4.02 MB 33页 2023年二手车市场洞察-汽车之家研究院-2024.4-31页.pdf
-
7.28 MB 46页 智能网联汽车数据安全年度洞察（2023）企业免疫力建设-44页.pdf
-
3.18 MB 19页 2023年照片 视频编辑应用市场洞察报告-data.ai-202404.pdf
-
6.98 MB 34页 2023年当代大学生食饮消费兴趣洞察-32页.pdf
-
2.31 MB 11页 2023年AIGC移动市场洞察报告-data.ai-202401.pdf
-
4.75 MB 35页 2023-2024年度高端医疗保险福利市场实践调研报告-33页.pdf
-
3.42 MB 18页 2023年第四季度天津写字楼与零售市场概况-16页.pdf
-
2.06 MB 40页 艾瑞咨询：2023年中国洗碗机市场洞察报告 --01.pdf
-
5.57 MB 41页 2023中国智能电动汽车产业发展洞察研究报告-39页.pdf
-
1.22 MB 19页 2023年中国口服美容线上市场洞察-Early Data-202312.pdf