全球及中国奶酪行业发展报告-欧睿国际-202211.pdf
该文档是欧睿国际咨询公司2022年11月发布的《全球及中国奶酪行业发展报告》。报告主要分析了全球和中国奶酪市场的现状、趋势、消费洞察和未来展望。
**核心内容包括：**
* **全球奶酪市场概况：** 市场表现稳健，受新冠疫情居家趋势和生活方式改变的驱动，供给和需求双向拉动市场发展。西欧、北美国家是主要消费市场，但亚洲、中东等地区具备发展潜力。厂商不断推出新产品组合，满足消费者多元化的食用场景和对健康环保的需求。
* **中国奶酪市场：** 奶酪企业从1978年起不断提高生产技术，经历了萌芽、起步、发展到产品升级阶段。得益于供给和需求的双重驱动，中国奶酪市场出货量快速增长。再制奶酪在零售市场占据明显优势，多元化的口味和形态更受欢迎。餐饮渠道仍占据主导地位，但线上零售渠道增长迅速。头部玩家优势明显，但新兴品牌通过产品创新和营销投放寻求份额。当前市场面临产品同质化和物流运输阻碍等问题。
* **奶酪产品消费洞察：** 一二线城市的年轻消费者是主要消费群体。消费者选购时最看重品牌知名度，其次是口感、营养和价格。线上评论关键词体现了消费者对产品口感、包装运输等方面的关注。
* **奶酪市场发展展望：** 未来市场将通过口味和功效等方面推进产品创新。数字化营销将助力品牌增长。可持续发展是重要趋势，越来越多的企业开始关注绿色、低碳和可持续发展，并通过ESG报告等形式与消费者沟通。
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