《味捷》疫情下餐饮连锁发展规划的核心能力和应对（陈建荣）.pdf
这份文档是关于在疫情下餐饮连锁企业如何发展核心能力和应对危机的演讲稿。演讲者陈建荣首先指出疫情给餐饮业带来了现金流断裂、品牌发展周期被打断等危机，但同时也推动了不见面消费和品质外卖的兴起。
他提出，餐饮连锁企业要转危为机，需要关注商业模式、招商体系、组织能力和渠道创新四大核心能力：
1. **商业模式：** 复盘收入公式，聚焦核心驱动，关注加盟费、品牌管理费、供应链收入等因素。
2. **招商体系：** 强化连锁发展驱动引擎，建立完善的招商系统，包含选址条件、工程条件、装修标准、设备价格清单、单店营利模型、营运状况、加盟商培训方案、代理商培训方案、岗位操作手册、新店筹建手册、平台品专资源、新店爆单方案、客户到店接待标准、成功案例等，覆盖启动准备、招商方案和渠道宣传。
3. **组织能力：** 提升组织效率和人员产能，建立清晰的组织架构，明确各部门职责和到位时间，进行阿米巴组织划分，确定收入结构、成本结构和核算基准，通过部门阿米巴核算机制驱动自动降本。
4. **渠道创新：** 理解客户需求，快速调整，控制投放，优化渠道，重点维护老客户，进行史上最强力度的帮扶创业支持，通过朋友圈广告、线上直播路演等方式进行品牌推广和招商，解决信任危机。
最后，文档还展示了几个餐饮品牌（N多寿司、港岛记、沙拉拉）在疫情期间推出的加盟优惠政策和创业帮扶计划。
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