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消费向善 协同引领—健康选购食品报告-毕马威-202609.pdf

消费向善 协同引领—健康选购食品报告-毕马威-202609.pdf
本报告由毕马威中国与消费品论坛（CGF）联合发布，旨在探讨“消费向善，协同引领”的健康选购食品趋势。报告从消费者、企业和行业三个维度，深入分析健康选购食品的价值、消费者画像、推动策略以及未来的发展趋势。 **核心观点：** * **健康选购食品是重要趋势：** 在全民健康意识提升和政策支持下，健康选购食品已成为推动健康中国战略、满足消费者升级需求的重要方向。 * **价值多元：** 对消费者而言，健康选购食品有助于提升健康素养、养成健康习惯、降低健康风险。对企业而言，能驱动产品创新、提升品牌信任、增强市场竞争力。对行业而言，则推动标准化、规范化发展，促进可持续发展。 * **消费者画像清晰：** 消费者越来越关注食品的“内在健康”和“可量化指标”，如低糖、低脂、天然原料、科学配方等。同时，对“健康”标签持审慎态度，更看重原料透明、加工过程清晰和科学依据。 * **多维度驱动：** 报告提出了构建科学健康消费框架的多维度方法，包括树立健康理念、优化产品信息、强调差异化选购、推动零售端创新、加强零供协同以及提升消费者健康素养等。 * **科技赋能：** AI技术、数字化工具在健康食品的研发、精准营销、消费者洞察等方面发挥着越来越重要的作用。 **主要内容：** * **健康选购食品的背景：** 全球粮食系统面临挑战，营养失衡与肥胖问题日益严重，健康选购食品成为应对之道。 * **对消费者的价值：** 提升标签阅读能力、建立健康饮食习惯、降低健康风险，并体现在“食饱”、“食好”、“营养”三个阶段的升级。 * **对企业的价值：** 促进产品创新与差异化，提升品牌信任度与市场竞争力，推动ESG与产品健康属性融合。 * **对行业的价值：** 推动行业规范化与标准化，促进产业链协同发展，构建健康选购食品生态。 * **消费者画像：** 年轻女性是健康选购食品的主力人群，具备较高消费能力和健康意识，但对“健康”标签持审慎态度，更看重信息的可信度。 * **消费者教育与信息获取：** 强调通过权威渠道、科学的标签解读以及线上线下协同教育，帮助消费者建立理性认知，避免“伪健康”误导。 * **推动健康选购的框架：** 报告提出了“检管服馈”体系，以及零售商与供应商在场景规划、服务嵌入、闭环运营等方面的行动方向，强调“化繁为简”和“体验升级”。 **结论：** 健康选购食品已成为居民日常消费的核心考量，是构建社会健康生态的重要基石。未来，供给端需要兼顾专业性和可及性，需求端则需要科学的消费者教育，以引导理性认知，避免非理性消费。通过多维度、协同化的努力，构建更科学、可持续的健康选购体系，满足消费者对健康福祉的追求。
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