甜味剂行业研究—减糖趋势下生物制造赛道新机会-易凯资本-202410.pdf
这份文档主要探讨了甜味剂行业的研究，重点关注了在减糖趋势下生物制造赛道的新机遇。
**一、减糖背景与市场机遇：**
* **减糖需求增长：** 全球对糖的摄入量过高，带来健康负担，促使各国推行减糖政策，推动无糖产品快速增长。
* **甜味剂成为解决方案：** 由于消费者对甜味的需求难以被完全抑制，以及减糖政策的推动，甜味剂成为更佳解决方案。
* **市场规模测算：** 预计在减糖风潮下，甜味剂市场规模将持续增长，尤其是在饮料、糖果、烘焙等领域。
**二、甜味剂分类与生物制造：**
* **分类：** 甜味剂可分为人工甜味剂和天然甜味剂，各具优势，复配使用成为趋势。
* **天然甜味剂优势：** 天然甜味剂安全性更高，但甜度和口感成为限制因素。
* **生物制造变革：** 生物制造技术通过改造微生物生产天然甜味剂，有望颠覆传统生产方式，降低成本并提高风味稳定性。
**三、重点甜味剂分析：**
* **人工甜味剂：** 阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖是主流人工甜味剂，经济性强，但安全性有争议。
* **功能性糖醇：** 木糖醇、赤藓糖醇、甘露醇等糖醇类甜味剂应用广泛，安全性高，市场需求持续扩容。
* **天然甜味剂：** 罗汉果苷、甜菊糖苷、甜味蛋白等新型天然甜味剂备受关注，市场潜力大。
* **复配优势：** 复配可以提升甜味剂的综合性能，如改善口感、降低成本。
**四、企业及行业分析：**
* **市场格局：** 甜菊糖苷及其复配方案受到跨国龙头企业青睐。
* **上市公司：** 三元生物是赤藓糖醇领域龙头；百龙创园专注于健康糖，阿洛酮糖收入增长显著；保龄宝布局健康糖，持续拓展产品矩阵；莱茵生物深耕植物提取，发力天然甜味剂。
* **标杆企业：** 微元合成是合成生物技术领域标杆，专注于阿洛酮糖的产业化。
**五、总结：**
减糖已成为大趋势，天然甜味剂市场前景广阔。生物制造技术为甜味剂行业带来了新的增长点，有望推动行业变革，创造更多市场机会。
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