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中国餐饮业数字化发展报告2023-58页.pdf

中国餐饮业数字化发展报告2023-58页.pdf
本报告以中国餐饮业数字化为研究对象，探讨餐饮业数字化的划时代意义。报告立足餐饮业数字化发展的现状，提出餐饮业的数字化主要是指主体数字化和生态数字化。餐饮业数字化是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要产业,在增加税收和繁荣市场方面发挥重要作用，是实体经济的重要组成部分。随着全球新一轮科技革命和产业变革孕育兴起，数字化成为产业转型升级的重要方向。 报告指出，餐饮业数字化在消费端应用最为成熟，催生出外卖这一新的消费形态。外卖在数字化时代背景下对餐饮行业的促进作用越来越突出，成为餐饮业数字化的代表性形态，是引领餐饮业高质量发展的重要力量。报告认为“数据要素化”是解决餐饮行业数字化转型的重要抓手和钥匙，同时指出平台企业是推动餐饮业数字化发展的重要载体。餐饮业数字化发展，需要加速建立涵盖各利益主体的共生共荣生态，其中外卖做出了有益探索。 报告分析了餐饮业数字化发展的现状，包括数字化加快发展、政策加快完善、数据要素化全面提速、平台企业成为重要载体、外卖推动进程加速以及助力绿色餐饮发展。报告也指出了制约餐饮业数字化发展的因素，如数据要素价值未能充分释放、治理有待提升、生态仍需完善、小微企业转型困难以及支持政策不足。 报告借鉴国际经验，如西斯科的供应链数字化管理、星巴克打造数字用餐环境、肯德基的会员餐饮数据运用、Just Eat 的外卖平台赋能以及美国食药局的食品安全数字化管理。 最后，报告提出了促进餐饮业数字化发展的政策建议，包括营造良好的制度环境、推动数据要素产业发展、强化平台赋能引领作用、完善相关配套支持政策以及促进外卖高质量发展。强调通过数据要素化，促进数据资源的流通共享及加工分析，推动餐饮业的产业布局、管理体制、治理模式等方面更加合理和高效。
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