2021年中国连锁餐饮行业报告-CCFA-202204.pdf

摘要 : 连锁餐饮行业在2020年受疫情冲击,但2021年市场预计将恢复至4.7万亿元,之后行业将重新健康成长,2024年市场规模可达到6.6万亿元。中国餐饮市场按菜式分为中餐、西餐及其他菜式三个细分市场,中餐占比为79.4%。根据数据显示,我国餐饮门店数量在2020年达到653万家,同比2019年下降11%。大型餐饮企业的组织能力是其门店持续增加的关键,在开出多少家门店方面,各餐饮企业基本保持在一个相对稳定的水平。海底捞是个案例,公司在2018年上市后至2021年上半年增加了约1,100家门店,其强大的组织能力是其背后最重要的支撑。总的来说,中国餐饮行业仍然有望在未来继续健康成长。
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