【申万宏源】预制菜行业深度报告：预制展翅，其景如炽-2022.3.23-32页.pdf
摘要 : 本预制菜行业深度报告指出，预制菜作为介于食品和餐饮之间的业态，具有长期发展空间和前景。预制菜行业2021年规模约为2400亿，预计到2025年行业规模有望扩容至近4800亿，CAGR约18%。目前，预制菜行业新进入者众多，企业类型分为传统预制菜企业、速冻企业、农林牧渔企业、生鲜零售平台、餐饮中央厨房与餐饮供应链平台六大类。看好具有上游供应链、中游产品设计及下游渠道销售优势的企业。在渠道网络方面，目前预制菜企业规模不足，企业的2B渠道议价力仍弱，需要通过产品力与营销手段建立品牌认知，在后期2C加速扩容阶段，可享受市场份额提升的红利。预制菜企业需有敏锐的市场洞察力，挖掘具有全国化爆品基因的菜肴，或将区域化爆品推向全国的渠道实力。在供应链方面，企业可通过优质供应商资源的积累进行OEM贴牌生产，在成熟阶段可选择资本支出来进行自产，或向上游进行延伸，降低采购成本并平滑农产品周期性的波动，从而提升盈利能力。风险提示包括食品安全的风险问题、原材料价格波动风险和行业竞争加剧风险。
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